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趣味の秘宝館
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プロフィール

yas.gc8b

Author:yas.gc8b
長州生まれで、博多っ子。
現在、つくばに生息してます。

多趣味な動物大好きな野郎で
特にモータースポーツと模型は
生涯の趣味になってます♪

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2011.12.31 Sat
とり南蛮
鶏南蛮01

相変わらずの鶏肉ですが、今回は南蛮漬けです♪




-材料-

・鶏もも肉(唐揚げ用)
・人参
・胡瓜
・玉葱
・かいわれ
・塩
・コショウ
・小麦粉
・片栗粉
-A-
・白出汁
・みりん
・紹興酒
・酢
・豆板醤
・砂糖(これはお好みでどうぞ)



-作り方-

・Aに適量の水を加えて南蛮酢を作ります。
 配合等は味見しながらお好みの味に調えて下さい(B)

・Bに細切りにした人参、胡瓜にスライスした玉葱とかいわれを
 漬け込んでおきます(C)

・ボールに小麦粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜ合せ、鶏肉に軽く
 塩、コショウをして表面にこれを付けます。

・180度の油で表面に揚げ色が付く程度に揚げて取り出し、その後は
 160度の油で、2度揚げします。
 油から浮いてきたら揚げ上がりなので取り出し、Cに漬け込みます。

・漬け込んだら、皿に盛り付け完成です☆彡



鶏南蛮02
これがまためっちゃ美味しいんですよ♪
鶏肉で南蛮漬けもおすすめですよ♪ d(⌒o⌒)b♪

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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ
料理    Comment(4)   TrackBack(0)   Top↑

Comment
う~ん、美味しそうです! Posted by arian
南蛮漬けは、鯵でしか作ったことないです。
鳥も良いでしょうね、絶対に美味しい!!

真似したいなぁ~(*^_^*)
2011.12.31 Sat 22:05 URL [ Edit ]
arian様 Posted by yas.gc8b
鶏のから揚げで南蛮漬けもあっさりして美味しいんですよ♪
ジューシーな鶏肉に南蛮酢が合って美味しいのでおすすめですよ(^^ゞ

2012.01.01 Sun 02:27 URL [ Edit ]
Posted by きみちゃん
完璧です☆拍手☆
小魚とは違う感じが素敵です!
2012.01.01 Sun 13:58 URL [ Edit ]
きみ様 Posted by yas.gc8b
わかさぎなんか定番ですが、鶏肉で南蛮もとっても
美味しいのでおすすめですよ~
唐揚げ作る機会があったらひと手間かけてお試し下さい(^^ゞ

2012.01.02 Mon 08:08 URL [ Edit ]

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